野菜の甘酢漬け☆ピクルス お弁当に
作り方
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野菜は全部で500gになるようにお好みの野菜でオッケー。全部切り、小さじ1の塩を振りしんなりさせます。
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にんじんも湯切りして混ぜ、お皿などで重しを載せて30分くらい置きます。
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4
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合わせ酢を作ります。
小さい鍋に酢、さとう、オイル、ローリエを入れさとうが溶けるよう温めます。
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5
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野菜を握って水気を搾ります。
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6
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温めた合わせ酢を回しかけ、しっかり混ぜます。
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7
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何度か底を返して、出来上がり。
冷蔵庫で保存します。
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8
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お弁当に入れやすく、彩りもきれいです。
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9
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ローリエを刻み生姜にかえても美味しいです。
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コツ・ポイント
オイルをオリーブ油やゴマ油に変えたり、ローリエを生姜に変えたりアレンジ自在です♪
このレシピの生い立ち
お弁当の定番です。