簡単♪ヘルシー♪燻製ベーコン♪
さわっち♡
作り方
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1
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まずは鍋にたっぷりのお水とおからと豚バラ肉を入れて弱火で１～２時間茹でます。
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2
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※おからは、豚肉から出た脂肪を吸い取り、うま味成分を増す役目をしてくれます。
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3
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豚バラ肉の脂抜きが終わったらボールに取り湯洗いをします。
※↑写真は２個しています。
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4
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豚バラ肉の全面にフォークなどで数カ所穴をあけ☆のスパイスを全面にすりこみます。
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5
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ちぎったローレルをのせジップロック等に入れよく揉み込み１日ほど置いておきます。
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6
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次に燻製の用意をします。
深めのフライパンと蓋とアルミホイルと網を用意します。
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7
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フライパンにアルミホイルを敷き、その上にティーパックの茶葉を出し砂糖と混ぜます。その上に網を置きます。
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8
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燻製の煙が逃げないように蓋をアルミホイルでかぶせます。これで燻製の用意は終わりです。
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9
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コンロにフライパンを置き中火で火にかけます。煙が出たら６の肉をキッチンペーパーで拭いてから網にのせます。
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10
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8の蓋をのせ12分燻します。燻したら火を止め蓋をあけて裏返します。再度中火にかけ煙が出始めたら蓋をして５分燻したら完成♪
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11
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余談ですが野菜も燻製にしてみました(^_^;)カボチャ、じゃが芋、レンコンは私的にOKでした。人参は微妙、筍は×でした。
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コツ・ポイント
売ってるのとは全然違うベーコン感をお楽しみ下さ～い☆
このレシピの生い立ち
豚バラ肉でベーコンを作ったら、豚の脂分が気になって気になって…それならいっその事、脂抜きしてから燻製にしてみよう！と思いました!(^^)!我が家では倍量のバラ肉を買っておからで脂抜きをしてから半分はベーコン、半分は角煮をします(^^♪
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さわっち♡
