しっとりふわふわササミのハイブリッド揚げ

ササミは筋を取り、そぎ切りで一口大に切っておく。

ポリ袋に1のササミと★の調味料を入れ、よくもんでしばらくおく。(冷蔵庫で1～2時間)

2の袋に片栗粉を入れて全体に粉がつくように振る。
※ここで揚げれば『竜田揚げ』。

油を熱し(170℃くらい)、返しながら1～2分揚げる。菜箸で刺してすっと通ればOK。