サクサク!ココナッツビスコッティー
Description
クッキーよりも固い歯応えが特徴のお菓子。ココナッツが苦手な妹でも食べられたお菓子です♪珈琲などに浸して食べるとgood!
材料
(30本分位)
作り方
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2
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そのままだと長いのでココナッツロングを粗く刻む。
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3
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ふるったAにココナッツロングを加えゴムベラで混ぜる。
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4
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バニラエッセンスと卵を溶きいれよく混ぜ合わせる。
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5
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砂糖をくわえよく混ぜ合わせ、ひとまとめにする。
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6
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生地を天板にのせ、しっかりと固めながらなまこ形に整形する。
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7
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170度に余熱したオーブンで30分ほど焼く。
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8
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30分たったら一度出して竹ぐしを刺し、何もついてこなければ粗熱を取る程度に冷ます。
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9
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粗熱が取れたら、1cmの厚さに切り分ける。
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10
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切り口を上にして天板に並べ、再びオーブンに入れて160度で20~25分焼く。
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11
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焼き上がったらケーキクーラーなどの上で冷ます。ない場合はザルでもできます。
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コツ・ポイント
ココナッツロングが長すぎると
切り分けるときに大変なので注意。
天板になまこ形に整形したあと
粉砂糖をふっても美味しいです!
切り分けるときに大変なので注意。
天板になまこ形に整形したあと
粉砂糖をふっても美味しいです!
このレシピの生い立ち
ピスタチオやアーモンドパウダーが
無くてもビスコッティーが
作れないかなぁと思ったのが
きっかけです。
珈琲味などにしても美味しいですよ♡
無くてもビスコッティーが
作れないかなぁと思ったのが
きっかけです。
珈琲味などにしても美味しいですよ♡