秘密はこれ！もっちりポテトコロッケ
Ｙ’ｓＲｅｃｉｐｅ
作り方
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1
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じゃがいもの茹で作業は最初に火にかけて、次からの作業とも並行して行っておいてください。
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2
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フライパンにサラダ油をひいて、ひき肉を炒める。半分くらい色が変わってきたところで薄くスライスした玉ねぎも投入。
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3
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玉ねぎがしんなりしてきたら、塩・コショウ、オールスパイスを加えて味を整える。
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4
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次に、じゃがいもを竹串がスッと通るくらいに茹でたらボールに移して、熱いうちに潰す。好みの荒さで大丈夫です。
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5
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潰したじゃがいものボールに炒め合わせたひき肉、玉ねぎを混ぜ合わせる。
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6
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ここでもっちりダネの秘訣である砂糖とマヨネーズを加えて、しっかり混ぜ合わせます。
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7
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タネを丸めて成形作業です。我が家はお弁当用に小さいサイズも作っておきます。
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8
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あとは衣をつけて、１７０度の油で揚げるだけ！衣は小麦粉→卵→パン粉の順に。
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9
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こちらはお弁当用に小さいコロコロサイズです。
タネは火が通っているので、衣がきつね色になったら完成です！
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10
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外はサクサクで、中はホクホクもっちりなポテトコロッケの完成です♪
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コツ・ポイント
オールスパイスはあると、うんと風味がアップしますよ。ハンバーグなどの肉料理にオススメスパイスです！
このレシピの生い立ち
ポテトサラダからヒントを得て考えました。
