なすの豚バラ肉巻き
えこばあちゃん
作り方
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1
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なすはたてに４等分に切り水につけて灰汁抜きし、ザルに上げて水気をとります。
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2
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なすに豚肉を巻いていきます。
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3
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片栗粉をまぶします。
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4
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フライパンを熱し油をひかないで並べて入れます。
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5
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全面軽く焼き色を着けます。
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6
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隣でフライパンにたれを入れて煮立たせて置きます。焼き色がついたら入れて蒸し焼きにします。
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7
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爪楊枝をさしてみて、スーっといけばなすにも火が通りたれも絡まっています。
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8
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お皿に取り出しハサミで切り分け盛り付けます。
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コツ・ポイント
蒸し焼きが長過ぎると味が濃いくなりますので気を付けてください。大人用にはピリ辛にしてもいけます！
このレシピの生い立ち
いつもは山芋を巻いてますが、なすがあったので。
