フライパンで出来た！まぐろカマの塩焼き
SHYco
作り方
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今回はこーんなに大きな、冷凍の、国産のきはだまぐろの大きなカマ。しっかり解凍します。
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アルミホイルを小さく丸めたものをひとつ準備☆
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まぐろにはあまりないですが、流水で軽く流しながら、上↑アルミホイルで皮を軽く擦ると、うろこ取れますよ〜
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4
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水気をしっかりふき、皮目を下にして、アルミホイルかクッキングペーパーの上におきます。
私は『フライパン用のホイル』使用
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まぐろに、清酒を振りかけ、塩胡椒をします。塩胡椒はしっかりめのほうがおいしいかと思います◎
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ホイルの中に水が入らないように、ホイルを少し舟状にし、フライパンへ。
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7
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まぐろにかからないように、フライパンに、お水を入れて、中火で、ふたをして、約5〜6分、蒸し焼きに。
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皮目に良い焼き色がついていれば裏返し、もう1度ふたをして、さらに5〜6分。最後にふたを外し、表面をカリッとさせても◎
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身と皮の間が簡単に剥がれるぐらいやわらかく出来上がっていれば完成です☆
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⁂まぐろの旨味、なにもかけなくても十分おいしいです〜
物足りない方は醤油やポン酢などお好きなものを
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コツ・ポイント
しっかり解凍、しっかり塩胡椒
で、シンプルなのに、おいしくまぐろの旨味そのものを味わえます
お水足りなかったら、裏返したときに足してくださいね
で、シンプルなのに、おいしくまぐろの旨味そのものを味わえます
お水足りなかったら、裏返したときに足してくださいね
このレシピの生い立ち
オーブンでは時間がかかる…大好きなカマを、できたて熱々でフライパンのお皿で食べたい！笑、と思い、フライパンでやや酒蒸しにすることでできました☆
鱈や鯛など淡白な白身魚と違い、塩焼きでも十分味わえます
鱈や鯛など淡白な白身魚と違い、塩焼きでも十分味わえます
SHYco
