ウドの酢味噌合え☆ウドの皮はきんぴらに♪

ウドの酢味噌合え☆ウドの皮はきんぴらに♪

Description

ウドと言えば、酢味噌合え!
シャキッと芳香なウドに酢味噌が合うんです♪
辛子酢味噌もオススメ!
皮は捨てずにきんぴらに☆

材料 (*2人分*)

山ウド
1本
【酢味噌】
☆味噌
大さじ2
☆酢
大さじ2
☆砂糖
大さじ1.5
【からし酢味噌】
☆味噌
大さじ2
☆酢
大さじ2
☆砂糖
大さじ1.5
☆からし(チューブ)
3㎝

作り方

1

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立派なウドです♪

2

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軽く水で洗います。

3

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4~5センチぐらいの幅に切ります。

4

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厚めに皮をむきます。

(きんぴらにすれば美味しく食べれるので皮は捨てないで下さい♪)

5

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縦にスライスする。

(食感を楽しむため、あまり薄くし過ぎない事♪)

6

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水にほんの少し酢(分量外)を入れて5分ぐらい浸けておく。

7

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小鍋にお湯を沸かし、沸騰したら軽く水で流した⑥を入れ、さっとゆがく
(15秒ぐらいでOKです♪)

8

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ザルにあげて冷まします。

9

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【酢味噌】か【からし酢味噌】を作ります。
調味料☆を入れて混ぜ合わせるだけです♪

10

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器にウドを盛り付け、
食べる直前に⑨を上からかけたら完成です★

11

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※ウドの皮はきんぴらに♪

④でむいた皮を千切りにして酢水につける。
人参の皮(1本分)があれば千切りにする♪

12

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⑪をごま油大さじ1で炒め、しょうゆ大さじ2、砂糖大さじ2を加え、汁気がなくなるまで炒め、ごまをかけたら完成です♪

コツ・ポイント

酢味噌は、食べる直前にウドにかけて下さい。
酢味噌とウドを合えて置いておくと、ウドから水分が出て、ビシャビシャになり、見た目も悪くなります☆

このレシピの生い立ち

近所のスーパーで、まるまる1本の山ウドが出始めたので、酢味噌合えと、うちのオススメ、からし酢味噌合えの紹介です♪
簡単に皮もきんぴらでもう一品。
ちゃちゃっと出来るので是非作ってみて下さい。
これを食べなきゃ春が始まらない(笑)
レシピID : 3076288 公開日 : 15/03/20 更新日 : 15/03/20

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

38 (33人)

18/06/04

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酢味噌の分量参考にしました♪美味、感謝です(๑´ㅂ`๑)

あず7225

気に入って頂いて超嬉しい☆とっても美味しそうなレポ大感謝!

18/05/21

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酢味噌あえ美味しくできました。ありがとうございます☆

☆たなゆ☆

気に入って頂いて超嬉しい☆とっても美味しそうなレポ大感謝☆

18/04/27

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一気に2品作れていいですね♪美味しかったです!

harugon☆

気に入って頂いて超嬉しい☆とっても美味しそうなレポ大感謝☆

18/03/08

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初ウド辛子味噌激旨!1人で2本食べちゃいました家族には1本(笑)

夕飯は6時です

気に入って頂いて超嬉しい☆とっても美味しそうなレポ大感謝☆

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