ウドの酢味噌合え☆ウドの皮はきんぴらに♪
ｱﾌﾟｺさん♪
作り方
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1
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立派なウドです♪
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2
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軽く水で洗います。
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3
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４～５ｾﾝﾁぐらいの幅に切ります。
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4
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厚めに皮をむきます。
(きんぴらにすれば美味しく食べれるので皮は捨てないで下さい♪)
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5
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縦にスライスする。
(食感を楽しむため、あまり薄くし過ぎない事♪)
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6
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水にほんの少し酢(分量外)を入れて５分ぐらい浸けておく。
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7
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小鍋にお湯を沸かし、沸騰したら軽く水で流した⑥を入れ、さっとゆがく。
(15秒ぐらいでOKです♪)
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8
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ザルにあげて冷まします。
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9
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【酢味噌】か【からし酢味噌】を作ります。
調味料☆を入れて混ぜ合わせるだけです♪
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10
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器にウドを盛り付け、
食べる直前に⑨を上からかけたら完成です★
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12
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⑪をごま油大さじ１で炒め、しょうゆ大さじ２、砂糖大さじ２を加え、汁気がなくなるまで炒め、ごまをかけたら完成です♪
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コツ・ポイント
酢味噌は、食べる直前にウドにかけて下さい。
酢味噌とウドを合えて置いておくと、ウドから水分が出て、ビシャビシャになり、見た目も悪くなります☆
酢味噌とウドを合えて置いておくと、ウドから水分が出て、ビシャビシャになり、見た目も悪くなります☆
このレシピの生い立ち
近所のスーパーで、まるまる１本の山ウドが出始めたので、酢味噌合えと、うちのオススメ、からし酢味噌合えの紹介です♪
簡単に皮もきんぴらでもう一品。
ちゃちゃっと出来るので是非作ってみて下さい。
これを食べなきゃ春が始まらない(笑)
簡単に皮もきんぴらでもう一品。
ちゃちゃっと出来るので是非作ってみて下さい。
これを食べなきゃ春が始まらない(笑)
ｱﾌﾟｺさん♪
