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トマトの旨味を詰め込んだアマトリチャーナ

トマトの旨味を詰め込んだアマトリチャーナの画像

Description

トマトホール缶を1人につき1缶使ったちょっと贅沢なアマトリチャーナです( ´• ɷ •` )

材料 （1人分）

■ パスタ
スパゲッティ
1束
■ ソース
トマトホール缶
1個
玉葱
1/2個
パンチェッタ
80g
■ その他
イタリアンパセリ
適宜
パルミジャーノ・レッジャーノ
適宜

作り方

  1. 1

    写真

    オリーブオイルで大蒜を香りが立つまで弱火で炒めます。

  2. 2

    写真

    パンチェッタ、玉葱を炒めてトマト缶を入れて強火で酸味を飛ばしながら煮込み、塩で味を調整してじっくり煮込みます。

  3. 3

    写真

    スパゲッティを5分茹でソースによく絡めます。

  4. 4

    写真

    イタリアンパセリ、パルミジャーノ・レッジャーノをかけて完成！

コツ・ポイント

大蒜と玉葱とパンチェッタをじっくり煮込んで旨味をトマスソースに移します。パゲッティは皿に載せた辞典でアルデンテにするため茹でた段階ではかなり固めにしてソースと絡めてる時に固さを調整します。イタリアンパセリは無くてもいいです。

このレシピの生い立ち

パンチェッタを作ったらカルボナーラかアマトリチャーナでしょう( ´• ɷ •` )
レシピID : 3077346 公開日 : 15/03/19 更新日 : 15/03/19

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正宗見習い
トマトの旨味を詰め込んだアマトリチャーナ
by 正宗見習い