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アボカドを半分にきり、スプーンで綺麗に取り除く。皮は後で使うのでとっておく。
とれたアボカドは一口大に切る。エビは解凍したら3等分くらいに切る。玉ねぎはみじん切りに切っておく。
フライパンに油をしき、玉ねぎとにんにくを炒める。しんなりしてきたらエビを加えて軽く炒める。
塩コショウをかるくして、小麦粉を加え、炒める。白っぽさがなくなったら牛乳を加える。
煮詰まってきたらマヨネーズとコンソメを入れて炒める。味をみて塩コショウを追加する。
アボカドの外の部分に5を入れる。その後チーズをかけて、色がつくまでオーブントースターで焼いて、完成!!