⭐︎ホシノ酵母で全粒胡桃ぱん

ボウルに水と生種を入れてよく混ぜ、胡桃以外の材料も加えてこねる(バターはある程度こねてから)最後に胡桃を混ぜる。

1次発酵→6分割→ベンチタイム30分→成形→2次発酵→全粒粉(分量外)をふるう。

焼成190度18分。
スチーム仕上げがお勧めです。