クレソンとじゃがいものサラダ
yully
作り方
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1
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じゃがいもは洗って、まるごと茹でるか蒸す。男爵やキタアカリなど、ねっちりしたじゃがいもを使ってください。
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2
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クレソンは洗って水気をよく切る。固い軸は取り除き、適当にちぎる。
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3
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ドレッシングを作る。オリーブオイル以外の材料を次々入れて混ぜる。一番最後にオイルを少しずつ入れ、よく混ぜてトロリとさせる。
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4
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じゃがいもは、菜箸がすーっと通ればＯＫ。やけどに注意しながら布巾を使って手早く皮をむき、ボウルに入れ粗くつぶす。
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5
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ドレッシングをかけてなじませ、クレソンを入れざっと和える。あつあつのうちにどーぞ！
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コツ・ポイント
ポイントは、①ねっちりじゃがいもを使う②クレソンの水気はよく切る③あつあつのうちに頂くの３点です。
このレシピの生い立ち
じゃがいもとクレソンの組み合わせのこのサラダ、元々は高山なおみさんのレシピです。ドレッシングを自分好みにして、いまのベストレシピ。このドレッシングは、トマトとアボカドなどシンプルな組み合わせのサラダにもよく合います。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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