レンジで簡単*小間切れ肉でチャーシュー

レンジで簡単*小間切れ肉でチャーシュー

Description

レンジ加熱レシピ!
小間切れや切り落としで作るチャーシューです。

2017.2.19トップページ掲載。
   

材料 (一本分)

豚小間切れ肉
200~250㌘位
●塩
小さじ1/2
●砂糖
小さじ1/2
●コショウ
少々
大さじ2
漬けダレ
醤油
大さじ2
大さじ1

作り方

1

ボールに肉と●を入れてしっかり揉みこむように混ぜます。

次に片栗粉も入れてよく混ぜ、20分程置く。
(夏は冷蔵)

2

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ラップを広げ、ボールの肉の何枚かを並べて広げます(大きめのものを選んで)
隙間があって継ぎはぎでOK !

3

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広げた肉の上に残りの肉を置いて、ラップを使ってしっかり巻きます。

4

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巻き上がりはこんな感じ。
ラップを2重にするとしっかりします。
レンジで3分加熱して裏返し、2分加熱します。

5

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漬けダレを30秒レンジ加熱して、保存袋に入れ、ラップを外した肉を浸けます。

袋使用の方が少量のタレで浸かります。

6

冷めたらスライスしてどうぞ♪

冷蔵で1週間ほど大丈夫です。

7

写真

茹で玉子も一緒に漬け込み、付け合わせにしました。

8

写真

3で大きい肉をさがさなくても、一塊にするだけでも問題なし!ラップでしっかり巻いて下さいね(^^)

9

【追記】
綺麗に仕上がっても切る時にバラけてしまうのは、片栗粉にムラがあるから。全体に行き渡るよう揉み込んで下さいね。

10

写真

漬けダレのみりんを柚子ジャムに代えて作。
ほんのり香る柚子が良い感じに仕上がりました。

コツ・ポイント


先に味付けしているので中までしっかり味です。

作り方2で肉を広げる時、綺麗じゃなくても大丈夫です。隙間があってもOK 。
大きな肉がない場合は、全体をまとめるだけでも問題なく出来ます。

このレシピの生い立ち

節約レシピ。
レシピID : 3082603 公開日 : 15/03/24 更新日 : 18/12/27

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