☆簡単うまい 水沢うどん 豚肉つけ汁
maytan555
作り方
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1
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つけ汁を準備します、鍋に、水、麺つゆ、みりん、醤油を入れ軽く煮たたせる
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2
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豚肉、しいたけ、長ねぎは、食べやすい大きさに切り、豚肉、しいたけはつけ汁の鍋に入れ中火で煮る。
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3
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別の鍋にたっぷりの湯で、水沢うどんを5分くらい茹でます。
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4
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水沢うどんをざるに上げ、流水で
よく洗う。ピカピカの茹で麺になったら、水気をきって皿に盛ります。
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5
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つけ汁を器に入れ、ねぎをお好みで加える。
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コツ・ポイント
つけ汁の豚肉、しいたけは、じっくり中火で煮ると旨味がでます。
水沢うどんは茹ですぎないようにしてください。釜揚げでも、氷水でさらしても、美味しいです。
水沢うどんは茹ですぎないようにしてください。釜揚げでも、氷水でさらしても、美味しいです。
このレシピの生い立ち
以前、母から教わったつけ汁を再現してみました。つけ汁がこっくりした味付けなので、すりごま、生卵を入れても、うどんと絡んですごく美味しいです。
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