ノンエッグでもちもち♡トマトホットケーキ

二時間ほど冷凍庫に入れたミニトマトを流水で洗って皮を剥いてから、すりおろします。

りんごは皮を剥いて角切りにしておきます。

絹ごし豆腐(水切り不要)は軽く水気を拭いたらボウルに入れ、泡立て器でなめらかになるまでぐるぐる混ぜます。

ホットケーキミックスも加えて切り混ぜし、粉っぽさがなくなったら2も加えてざっくりまぜます。

熱したフライパンを濡れ布巾の上に置いてから、5の生地を大さじ1ほど取り円形に整え、表面がプツプツするまで弱火で焼きます。

返して1～2分、軽く焦げ目がつく程度まで弱火で焼いたら出来上がりです。