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ベーコンエピ

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Description

ちゃんと麦の穂のように開かなかったのが残念ですが、モルトの効果でクラフトはパリッと香ばしく仕上がりました！

材料 （4本）

強力粉
200ml
ベーコン
4枚
砂糖
20g
ドライイースト
4g
モルトパウダー
0.5～1g
塩
2g
レモン汁
2～3滴
ぬるま湯（30℃）
125m
打ち粉/手粉
適量

作り方

  1. 1

    【こねる】手捏ねで生地を作ります！

  2. 2

    【１次発酵】オーブンの機能を使い約35℃で60分

  3. 3

    【成形】裏面の生地を上にして打ち粉を振った台で麺棒で16×15㎝の長方形に伸ばします！

  4. 4

    【成形】ベーコンをのせて端から、転がして棒状に形を整えます！

  5. 5

    【２次発酵】
    打ち粉を振ったキャンバス地にひだをよせて並べて形を作ります！

  6. 6

    【２次発酵】綴じ目を上にしてその上にフキンをかけます！暖かい部屋で約30～40分

  7. 7

    オーブンに天板を入れて200℃で余熱を開始する。

  8. 8

    発酵後の生地を今度は下側になっていた方を上にしてキッチンばさみで斜めに切り込みを入れる！

  9. 9

    左右交互に麦の穂のように開いて、200℃で余熱したオーブンに入れて、軽く霧を吹いて20分焼成します！

コツ・ポイント

キッチンばさみで斜めに切り込みを入れる（スパッと切らないようにしながら、切れ目がキレイに開くようにイッキに入れた方がいいみたいですよ！）

このレシピの生い立ち

エピは、何回か作ったことがありますが、今回は切り込み不足でビジュアルがちょっと残念な結果に！
レシピID : 3084264 公開日 : 15/03/24 更新日 : 15/03/24

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2015年10月17日
初れぽ
写真
シルエイティの女
つくってみました＼(^^)／ 彼も喜んでくれました；

キレイなエピですね♪喜んで頂けて良かったです(*^^๓)

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( )
ななはんのおだいどこ
ベーコンエピ
by ななはんのおだいどこ