すき焼きごはん

牛肉を刻んで、大根を小さくスライスしたものと合わせて煮る。砂糖と料理酒も加えておく。

煮立ったら、丁寧に灰汁を取り除き、薄口醤油と生姜を入れて１５分間とろ火で加熱する。

といだ米の水を切り、煮汁を具ごと入れて炊き込む。白米を炊く時間と同じで良い。