お米のシフォン～黒糖～
おまゆたん
作り方
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1
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初めに材料を全て量って用意します。最後に卵を小さめのボールに卵白を、大き目のボールに卵黄を割りいれ、この時点でオーブンを180度に予熱します。
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2
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ハンドミキサーで卵白を泡立てます。七分ほど泡立ってきたら黒糖の半分の量を2,3回に分けて入れ、ボールを逆さに向けても落ちないぐらいまで泡立てます。
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3
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次に卵黄に残りの黒糖を入れ、白っぽくなるまで泡立てます。
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4
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３に水、米粉をいれて1分ほど泡立てます。
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5
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４に２の卵白の三分の一を合わせます。混ぜ合わさったらもう三分の一混ぜ合わせます。ここまでは気にせず混ぜてください。
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6
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残りの卵白を今度は泡をつぶさないように、底からさっくり混ぜます。 (目安・・35回ぐらいかな？）
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7
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すぐに型に流し、オーブンへ！温度は160度に下げて35分です。
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8
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焼けたらすぐに逆さにして冷まします。型の穴にビンを通せば冷めやすいです。
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コツ・ポイント
ベーキングパウダーを入れていませんが、結構膨らみます。決め手はなんと言っても卵白のあわ立て！苦手な人は、まず、小麦粉で。米粉は若干、膨らみにくいです。
このレシピの生い立ち
実家に帰ったときに見た「ダイエットレシピ」の本にプ小麦粉で作る、プレーンなシフォンが載っていました。あとはオリジナルなアレンジで～す。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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