春野菜の王様！菜の花のグラタン。

ホワイトソースを作る。
フライパンにバターを溶かし小麦粉を振り入れる。粉っぽさがなくなるまでよく炒め、牛乳を加える。

ホワイトソースに塩少々をし、味を整える。

菜の花をサッと茹でてザルにあげておく。

玉ねぎとソーセージ炒め、菜の花とホワイトソースを加え混ぜる。
ホワイトソースが固ければ、牛乳（分量外）を少し加える。