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タピオカを表示時間通りに茹でて、軽く水にさらして水気をきる。これを牛乳と混ぜておく。
お鍋にココナッツミルク、砂糖、塩を入れて中火で5分ほど煮る。そのまま冷ます。
粗熱がとれたら、①と混ぜて冷蔵庫で冷やす。器に盛り付けて、フルーツを飾る。