アレンジしやすいわが家の塩鶏

鶏むね肉は皮をとってから、フライパンに入れて塩、砂糖、清酒を入れてよくもみこむ。

最初は中火で沸騰するまで煮る。ひっくり返したら、弱火にしてふたをして煮る。

余熱をうまく利用して、煮汁が透明になるまで煮るのと中まで火が通っている。
食べる直前にもう一度温めるのがオススメ。