そら豆とじゃがいものサラダ
Puyome
作り方
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1
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今回は新じゃがの小いもを使います。皮をよく洗っておきます。
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2
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鍋にじゃがいもを入れ、たっぷりの水を入れて茹でる。12～15分くらい。
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3
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その間にそら豆をさやから出しておく。
1袋はこのくらい。
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4
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黒い部分の反対側に切りこみを入れる。幅は2㎝くらい。
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5
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じゃがいもを茹でている鍋に、塩小さじ1を入れ、そら豆も一緒に茹でる (^^; そら豆は3分程茹で、ざるに上げる。
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6
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少し冷めてから、切りこみの反対側をつまみ、豆を押しだす。
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7
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セロリは筋を取り、大きめに千切りする。お好みで葉っぱもちぎっておく。
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8
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●の材料はすべて合わせ、よく混ぜておく。
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9
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じゃがいもが茹であがったら湯を切り、鍋にじゃがいもを戻して、こふき芋の要領で水分を飛ばす。
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10
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ボウルに移し、じゃがいもを粗目に崩す。
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11
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そら豆とセロリの茎を入れる。
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12
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●の材料を加え、軽く混ぜる。
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13
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さらにセロリの葉とマヨネーズ、胡椒を加え、軽く混ぜる。
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コツ・ポイント
普通の大きさのじゃがいもでも、新じゃがでなくても、皮なしでも美味しくできますよ(^^)/
このレシピの生い立ち
そら豆のホクホク感が、マヨネーズとじゃがいもに合いそうだったので作ってみました。セロリのシャキシャキ感がアクセントです。
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Puyome
