ゴーダチーズケーキ
Jessica523
作り方
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1
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＜準備＞
焼紙の帯に溶かしバターを塗り型に貼り付けておく。
スポンジは事前に焼き1cm厚さに切り直径18ｃｍの型に入れておく。
ゴーダチーズはすり下ろしてしておく。 牛乳と生クリームを混ぜ温めておく。
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2
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＜チーズ生地＞温めた牛乳 生クリーム類をすり下ろしたチーズの中に少しずつ入れ混ぜる。
次に、小麦粉を加えてなじませながら混ぜる。
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3
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鍋に２の合わせた材料を返し軽く温め濃度をつける。
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4
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裏ごしに通しながら卵黄に加え混ぜる。
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6
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メレンゲをベースの中に2回位に分けて入れ混ぜ合わせる。
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7
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泡立て器で泡をこわさないように丁寧に混ぜる。最後ゴムベラで混ぜ合わせる。
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8
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オーブンプレートにお湯を張り布巾を入れる。（オーブンの前で準備し、静かに入れる。）
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9
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準備した型に流し湯煎焼きにする。 160℃ 約40分
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10
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焼成後型・紙から外し冷ます。
煮詰めたアプリコットジャムを塗り出来上がり。
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コツ・ポイント
＊メレンゲはあんまりしっかり立て過ぎると生地が膨らみすぎて割れたりするので 少し柔らかいものにする。
＊焼き上がりはとても柔らかいので取り扱いに注意して下さい。
＊焼き上がりはとても柔らかいので取り扱いに注意して下さい。
このレシピの生い立ち
クリームチーズ以外のチーズケーキが食べたくて研究しました。
ゴーダ以外でもエダムチーズなどを使っても美味しいですよ。
ゴーダ以外でもエダムチーズなどを使っても美味しいですよ。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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Jessica523
