辛そうで確かに辛い長ネギの食べるラー油

こんなに立派な長ネギです。

まず最初に。

瓶は煮沸消毒して自然乾燥（あるいは清潔なペーパータオルで水気を拭く）させる。

小鍋に油と刻んだニンニクを弱火で2,3分炒め、香りを十分に引き出す。

刻んだ長ネギを加えて、しんなりするまで炒める。醤油、塩、七味唐辛子、ちぎったとうがらしを入れ全体がなじんだら、瓶に移す。

瓶の8分目までゴマ油を注ぐ。

ほかほかごはんに乗せてもおいしい。餃子につけてもピリうま。