皮がプリプリ♪茄子と手羽先の甘照炒め

◎手羽先の皮がない面の骨と骨の間に包丁で切り込みを入れる。
◎手羽先に▽を揉み込んで５分程置く。
◎茄子は耐熱容器に入れてチン。
◎火はずっと中火。最後はブクブク煮立たせ、全体にタレが絡んで照り照りしてきたら火を止め、蓋をして２～３分放置。

暖かい日が続きツヤツヤとした美しい茄子がスーパーに出ていたので手羽先と一緒にこってり照り照りに炒めてみました。