カルツォーネの生地
いづみうな
作り方
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1
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材料上から順番にボウルに入れ、お湯を回しかける。最初は菜箸で混ぜ（熱いので）粗熱が取れたら手で押さえつけるように捏ねる。
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2
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大きなブツブツが無くなり、ひとかたまりになったらラップに包み、20分程度置き生地を休ませる。
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3
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生地を１０等分にしてそれぞれを丸めなおす。
綿棒で薄く丸く伸ばす。（スタンバイ中の生地はラップや濡れ布巾をかぶせておく）
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4
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生地中央にお好みの具を入れる。
今回は玉ねぎ・じゃが芋・ハムを塩コショウで炒めた物を載せ、その上にケチャップとチーズを。
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5
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生地を半分に折りたたみ、淵を指で強く押してくっつける。
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6
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仕上げに淵をフォークの先で押さえ、模様をつける。
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7
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ホットプレートを１７０度で予熱し、生地を入れる。
蓋をして４分程度焼いたら再度裏返してまた４分ほど焼けば完成。
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8
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余ったものは冷凍もできます。
一個ずつラップで包んだあと、冷凍用のチャック付き袋で冷凍保存、約３週間可能です。
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コツ・ポイント
生地をたたみ、淵を付ける作業はしっかりと。
ゆるいと膨らんだ時に生地が剥がれて中身が流出してしまいます。
ホットプレートの焼き色がつきやすい場所、つきにくい場所があるかと思うので、裏返すときに場所を取り替えると綺麗に焼き色が付きます。
ゆるいと膨らんだ時に生地が剥がれて中身が流出してしまいます。
ホットプレートの焼き色がつきやすい場所、つきにくい場所があるかと思うので、裏返すときに場所を取り替えると綺麗に焼き色が付きます。
このレシピの生い立ち
町内会のイベントでホットプレートを使って作れるお手軽なランチを・・・との企画の為に試作しました。
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)
いづみうな
