豆苗とツナの春巻

豆苗は洗って水気をよくふいておく。ツナにはマヨネーズ、黒胡椒を加えツナマヨを作る。小麦粉、水をあわせて糊を作っておく。

春巻の皮は2枚一組にし、スライスチェダーチーズをおく。その上にツナマヨをスプーン1杯のせる。

ツナマヨの上に豆苗を葉先と軸が交互になるようにのせる。

春巻の皮でくるくる巻いて、巻き終わりをしっかり小麦粉と水でつくった糊でとめる。170度の油でこんがり色がつくまで揚げる。

ツナマヨはチーズの塩気があるのであえて塩をいれてませんがお好みで加えてください。マヨネーズは多すぎると水っぽくなります。

少し冷めてからギザギザした刃の包丁で、そっと切ると比較的綺麗にカットできます。