簡単☆手羽先のグリルスパイシーマヨソース
4649パパ
作り方
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1
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スパイシーマヨソースの☆の材料を全て混ぜ合わせておく。
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2
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手羽先は裏面から骨の周りに包丁を入れ、水気を拭き取り、軽く塩コショウし、小麦粉を軽くまぶす。
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3
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フライパンにオリーブオイルを引き、にんにくを弱火でじっくり香りを出し、香りがたったらにんにくを一旦取り出しておく。
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5
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両面に焼き色がついたら、酒の半量を入れ、蓋をして弱火で５分ほど蒸し焼きにする。
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6
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手羽先を裏返し、残りの酒を入れ、蓋をしてさらに５分程蒸し焼きにする。
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7
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6に３で取り出したにんにくを戻して、みりんと醤油を加え、照りがでるように焼く。
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8
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お皿にベビーリーフを飾り、１のソースの半量を丸くしき伸ばした上に手羽先を盛りつけ、残りのソースを別添して完成。
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コツ・ポイント
酒を入れ蓋をしてからはずっと弱火でじっくり焼きます。その間は焦げ付かないように時々フライパンを揺すります。ソースのガラムマサラはお好みで加減して下さい。ソースはお皿にしくと見栄えがよいです。半量を別添にしてお好みでつけて食べて下さい。
このレシピの生い立ち
安い手羽先をいつものように照り焼きや胡椒をまぶして焼く焼き方ではなく、アレンジして食べたかったので考えました。
4649パパ
