のどぐろと温野菜のスープ～ケーパー風味～

お鍋に水を入れてふっとうさせます。フュメ・ド・ポアソンを１袋入れます。

＜１＞へマッシュルームを余分な水分を除いて入れます。

のこりのお野菜を＜２＞へ入れます。

お皿に＜３＞のお野菜を盛りつけて、＜４＞ののどぐろを盛りつけて、9０度ぐらい温めたスープをそそいでくださいね。

最後にケーパーをちらします。（ケーパーの酸味がこのお料理のポイントになります。）
できあがりです。