春菊の胡麻酢味噌和え
YUKIKI☆
作り方
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1
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春菊を茹でる。
私は…葉の方を持ち、沸騰したお湯に茎だけ入れて40秒くらいしてから全体を入れてます。
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2
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ザルにあけて冷ましたのち、食べ易い大きさに切って、水けをギュッと絞る。
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3
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ボウルに白味噌・すり胡麻・酢・砂糖を入れ混ぜておく。
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4
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ギュッと絞った春菊を加え混ぜて出来上がり。
写真はいり胡麻をふっています。
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コツ・ポイント
春菊の茎の太さにより、茹で時間調整してください。
白味噌がほんのり甘いので、砂糖は少な目です。お好みで調整ください。
胡麻は白でも黒でも。時間があればいり胡麻を擂った方が香りがいいです。
白味噌がほんのり甘いので、砂糖は少な目です。お好みで調整ください。
胡麻は白でも黒でも。時間があればいり胡麻を擂った方が香りがいいです。
このレシピの生い立ち
いつも醤油ベースの胡麻和えなので味噌味で。
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YUKIKI☆
