タラのジャッパ汁

タラのあらは大きめのぶつ切りにし、臭みを取るため、塩をふりかけ１時間くらいおいて、水洗いする。

大根は厚さ５ミリのいちょう切りにし、ネギは斜め切りにする。

鍋で６～７カップの水を煮立て、あらと肝臓を入れ、アクを丁寧に取り除く。

大根に味がしみるくらいになったら、ネギを加えて出来上がり！