リメイク♡クリ—ミーかぼちゃコロッケ♪
作り方
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かぼちゃの煮物はレンジである程度しっかり温め加熱します。ペースト状にするのでアツアツのほうが潰しやすいです。
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2
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ベーコンは1センチ幅にカット、玉ねぎはみじん切りにしておきます。
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3
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フライパンにサラダ油大さじ1を入れ、②を入れて中火で炒めます。
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4
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ベーコンと玉ねぎはきつね色になるくらいまでよく炒めたら塩、粗挽き胡椒で味をつけ、火を止めておきます。
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5
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①で温めておいたかぼちゃ煮をフォークなどでつぶします。多少粗くてもOK。
ある程度つぶしたら~
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途中から牛乳を少しずつ入れ、ほくほくかぼちゃをクリーミーかぼちゃ生地になるようつぶし混ぜていきます。
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7
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こんな感じになったらOK。皮はしっかりつぶれなくても食感も楽しめるので大丈夫です。
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⑦に炒めておいた④を入れ、よく混ぜ合わせます。
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9
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これで生地が完成です。これから生地を個数分丸めていきます。
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今回は生地を8等分にして、定番の俵型に成形します。
チーズを入れる場合はここで中央にチーズを入れて成形してくださいね。
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⑩に小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけて両面きつね色になるまで揚げていきます。
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リメイクかぼちゃコロッケの完成です♪
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ホクホクかぼちゃの煮物が衣サクサク、中はクリーミーなコロッケになりました♪
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今回は半分をチーズ入りにしてみました。甘いかぼちゃととろ~りチーズがベストマッチで美味しいですよ♡
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コツ・ポイント
かぼちゃの煮物はレンジでしっかりと加熱してから潰してください。そのほうが潰しやすく、牛乳とも混ざりやすいです。
牛乳はかぼちゃの煮物の残り具合にもよるので、加減しながら入れてくださいね。入れ過ぎないように。。。その際はスープという手も♡
牛乳はかぼちゃの煮物の残り具合にもよるので、加減しながら入れてくださいね。入れ過ぎないように。。。その際はスープという手も♡
このレシピの生い立ち
かぼちゃの煮物、私は大好きですが男性軍には人気がなくいつも大量に残ってしまい。。。
なんとか食べてもらいたいとこのコロッケを考案しました。
なんとか食べてもらいたいとこのコロッケを考案しました。