里芋で豚汁

里芋は皮をむき、食べ易い大きさに切る。たっぷりのお湯で一度茹でこぼし、ザルにあけておく。

コンニャクは一口大にちぎり、熱湯で茹でておく。

ごぼうは乱切りで水にさらし、アクを抜く。豚バラ肉、人参、ネギは食べ易い大きさに切る。

４の材料がやわらかくなったら里芋とバラ肉を入れる。
アクはしっかり取り除く。

材料が軟らかくなったら、ねぎ、味噌を入れる。