大根と手羽先のトマト煮

大根は厚めの輪切りを4等分に切る。

ニンニクをスライスに切りしいたけは食べやすい大きさに切る。手羽先は皮と反対面を骨に添い切り目を入れておく。

フライパンにオリーブ油とニンニクを入れて火をかけ、香りが出てきたら手羽先の皮面に軽く焼き目を入れる。

大根は油を絡ませる程度に炒めて移した手羽先鍋にしいたけと共に入れ、調味料を入れあれば白ワイン、水はトマト缶1杯弱入れる。

中弱火で20分程煮込む。大根の厚みや水分の量により煮込み時間をみる。

お皿に盛り、粉チーズをふりかけて、あればオリーブやイタリアンパセリを添えて出来上がり。