皮だからこそ美味い☆ハニー大根サラダ♪
作り方
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1
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大根の皮を刻みます。
このとき、繊維に直角に、つまり横に切るようにする。縦方向に切ると、繊維が長く残るため、堅く感じるので注意!
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3
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小さじ1弱の塩をふり、軽く混ぜて10分ほど置きます。しんなりしたら、水気をぎゅっと絞り、出た水は捨てます。
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4
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下味を付けます。
酢茶さじ2
ハチミツ茶さじ1
醤油茶さじ1をまぶした後、オリーブオイル茶さじ1をまぶします。
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5
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シーチキン(ノンオイル)の水気を切り、混ぜます。水気を切りすぎるとうまみが抜けるので、適度に。
塩、コショウで味を整えます。
オリーブオイルは、塩によってうまみを引き出されるので、オイルのニオイが気になるときは、塩を足してみてください。
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6
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5を冷蔵庫で30分ほど寝かせ、味をなじませると更に美味しくなります。
皿に盛り、赤みや緑をあしらいます。
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コツ・ポイント
オリーブオイルと塩と醤油って、本当に良く合います。塩によって、オイルの味が劇的に変わりますので、味が軽く、コクがあるように感じられる程度にまで、塩をふるのがコツです。普段の「少々」よりも、やや多めだと思います。
シーチキンに味がなじむのに、少し冷蔵庫に入れた方がうまみが増します。でも、急いでいるときは、急いで出しても美味しいですよ!
シーチキンに味がなじむのに、少し冷蔵庫に入れた方がうまみが増します。でも、急いでいるときは、急いで出しても美味しいですよ!
このレシピの生い立ち
・・・のこりものと、常備の調味料で出来るものを、必死に考えましたら、予想外に美味しいサラダが出来ました☆
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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