ローズ家のヒカマサラダ
Description
ローフードでご飯代わりに使われるというメキシコ原産のヒカマをサラダにしました。
材料
(2−3人分)
ヒカマ
1/2個(約300g)
1/2本
赤ピーマン
大1/4個
1/4個
チャイブみじん切り(好みのハーブでOK)
大さじ2
ケッパーみじん切り
大さじ2
オリーブみじん切り
大さじ2
ハラペーニョの酢漬けまたは青唐辛子みじん切り
大さじ1〜2
レモン汁
大さじ2
オリーブオイル
大さじ2
塩、こしょう
適宜
大さじ2−3
作り方
コツ・ポイント
ヒカマの水気を絞るのが一番のポイントです。クセのないお野菜なのであとの味付けは自由自在です。
ハーブは手元にあるパセリ、香菜、ディルなどでも。ナッツも手元にある好みのナッツを使ってください。
ハーブは手元にあるパセリ、香菜、ディルなどでも。ナッツも手元にある好みのナッツを使ってください。
このレシピの生い立ち
ヒカマをフードプロセッサーで細かくしてご飯代わりに使うのがローフードの定番だと知って、私好みにサラダを作りやすいレシピにしました。
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