揚げて感動！ゴボウのサクサクきんぴら★
ｱﾌﾟｺさん♪
作り方
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1
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材料のゴボウです♪
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2
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水でよく洗い、ピーラー等で皮をむきます。
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3
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4~5㎝ぐらいの幅に切ります。
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4
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縦に切って、短冊にします。
(薄くしすぎない♪)
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5
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切ったゴボウを、
お酢(分量外)を少し入れた水につけアクをとります。
(５分ぐらいでOK♪)
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6
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ゴボウをザルに揚げて水洗いしたら、そのまま水を切ります。
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7
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ビニール袋に水気を切ったゴボウを入れ、片栗粉を入れます。
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8
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空気を入れ袋の上を持ちシャカシャカとふり、片栗粉をゴボウ全体にまぶします。
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9
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小鍋に【甘辛だれ】の調味料☆を入れ火にかけ、沸騰したら火を止めます。
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10
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ゴボウがカラッとするまでじっくりと揚げます。
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11
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揚がったゴボウを直接⑨の甘辛だれの小鍋にすべて入れ、全体的に素早く絡めたら出来上がりです。
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12
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お皿に盛り付け、ごまをふりかけたら完成☆
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コツ・ポイント
ゴボウをじっくりカラッと揚げる事！
サクサクした食感を残すため、
揚げたゴボウは
甘辛だれにさっと絡める程度で、
お皿に盛り付けて下さい♪
サクサクした食感を残すため、
揚げたゴボウは
甘辛だれにさっと絡める程度で、
お皿に盛り付けて下さい♪
このレシピの生い立ち
ゴボウの唐揚げを食べた時、揚げたゴボウの旨みに感動しました！
きんぴらゴボウが好きなので同じ味付けのタレを絡めたら、
ものすごく美味しかったので、
以来うちの定番に♪
サクサクした食感がたまりません！
ご飯にもとっても合い、食べ過ぎに注意♪
きんぴらゴボウが好きなので同じ味付けのタレを絡めたら、
ものすごく美味しかったので、
以来うちの定番に♪
サクサクした食感がたまりません！
ご飯にもとっても合い、食べ過ぎに注意♪
ｱﾌﾟｺさん♪
