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ムキエビは一つを3つくらいに切って酒をふりかけてしばらく置く。ニラは3~4cm程度のザク切りにする。たまごは溶いておく。
フライパンにサラダ油を少しひき、ニラ、エビを炒め●の調味料で味を調える。最後に溶きたまごを加え、バットなどにあけて冷ます。この間に春巻きの皮をはがしておく。
冷やす段階で10等分しておいたほうがよいです。
春巻きの皮に3のタネを包んでまき、終わりを水でしっかり止める。(水で溶いた小麦粉があればベター)。
ハケかクッキングペーパーで表面に薄くサラダ油を塗ってから、アルミホイルの上に並べ、上からもアルミホイルをかけて、トースターで4,5分焼く。