キャロブ入り♪チョコチップスティックパン
∞ｋｕｍｉｎ∞
作り方
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1
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HBで、パン生地を作る。チョコチップは最後に入れて、約2分くらい混ぜる。
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2
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生地が捏ね上がったらキレイに丸めて、油を塗ったボウルに入れラップをする。30℃ 約50〜60分発酵する。
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3
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生地の重さを計り9等分にする。丸めてラップをかけて、ベンチタイム約10分。
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4
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生地を軽く手で押しガスを抜き、上から1/3くらい折る。(写真のような形にする)
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5
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上下を逆さまにして、1/3くらい折る。
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6
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さらに、二つ折りにして写真のような形にする。そして、棒状に伸ばす。約20cmくらい。
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7
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天板に間隔をあけて並べる。35℃ 約35〜40分発酵する。オーブンに入れる前に、霧吹きをして、190℃約15分焼成する。
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8
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焼きあがり♪
焼成時間は各家庭のオーブンにより調整してください。
(この写真はイーストを3g使った仕上がりです)
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9
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裏側もこんがり〜(^^)
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コツ・ポイント
○発酵の時間は目安です。生地をみて調整して下さい。
○イースト2gの場合は、発酵時間を長めにとって下さい。
○タイトルの写真は、イースト2gで作ったものです。やや細っそりした仕上がりになっています。
○キャロブがない時は、ココアでも！
○イースト2gの場合は、発酵時間を長めにとって下さい。
○タイトルの写真は、イースト2gで作ったものです。やや細っそりした仕上がりになっています。
○キャロブがない時は、ココアでも！
このレシピの生い立ち
キャロブを使ったパンを作ってみようと思い立ったため。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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