しっとりサクサク＊スフレりんごケーキ

クッキー生地部分を準備します。ベーキングパウダーと小麦粉をふるいにかけ、その他のクッキー生地材料を加え、混ぜます。冷蔵庫で1時間ほど休ませます。

レーズンにラム酒を含ませます。りんごは1/4に切り、大きめボウルの中にレモン汁と水を入れて、りんごを浸けておきます。今回りんごにフォークで模様をつけたのですが、最終的に隠れてしまったので意味ナシでした。

型にバター（分量外）を薄く塗り、枠がはずせないタイプの型を使用してる方は、オーブンシートなどを切って取り出しやすいように準備します。

水気をよく切ったりんごを写真のように並べ、その上にラム酒を含ませたレーズンとアーモンドスライスをのせ、その状態で200℃、20分焼きます。

スフレ部分を準備します。砂糖と卵黄とサワークリームを混ぜます。卵白でメレンゲをつくり、それに加えます。

5が焼きあがったら、6を流し込みます。中の空気を抜くために10cmくらい上から何度か落とします。さらに200℃、20分焼いてできあがり！写真は焼きあがり直後のものです。