お赤飯(炊飯器使用)
☆大ちゃんママ☆
作り方
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1
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ささげを洗う。
ザルに開ける。
タップリの水で、約20分ほど茹でる。
途中、さし水(ビックリ水)を２回ほどする。
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2
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お米、もち米を洗う。
ザルに開け、水を切る。
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3
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ささげが煮えたら、茹で汁と分ける。
ゆで汁に酒、食紅を加える。
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4
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ゆで汁を鍋に戻す。
弱火にかける。
ゆで汁を、高い場所から流し落とす。20回以上繰り返すと、発色が良くなる。
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5
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ささげ、茹で汁をシッカリ冷ます。
(ちなみに、今回は1カップ分の茹で汁が取れました。)
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6
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もち米、白米を釜に入れる。
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7
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冷ました茹で汁を入れる。
水を、３合のラインまで足す。
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8
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ささげを入れる。
30分以上、吸水させる。
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9
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通常モードで炊く。
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10
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炊けたら、混ぜ合わせる。
お茶碗に盛り付ける。
ごま塩を、お好みで振りかける。
いただきます！。
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コツ・ポイント
ささげは、割れない豆。
縁起ものの豆。
煮る時は、グラグラ煮ても殆ど心配いらず。
蒸し器で使うときより、固めに茹でています。
お弁当に持っていくときは、梅干しを入れて炊きます。
縁起ものの豆。
煮る時は、グラグラ煮ても殆ど心配いらず。
蒸し器で使うときより、固めに茹でています。
お弁当に持っていくときは、梅干しを入れて炊きます。
このレシピの生い立ち
今日、食べたい！。
思い立ち作りました。
思い立ち作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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☆大ちゃんママ☆
