鮭のアラの味噌汁
Terabonne
作り方
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1
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鍋に鮭がかぶるくらいの水で、えのき茸、生姜、人参、ネギの半分を煮はじめ、アクが出てきたら丁寧に取り除きます。
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2
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人参が柔らかくなったら、だし醤油を少量と味噌で味を整えます。残りのネギを入れ、味噌汁にくぐらせたら出来上がりです。
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3
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盛り付ければ、後はいただくだけです。
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4
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残った味噌汁は茶漉しを通して骨を取り除き、らーめんを作ると激ウマですよ。ゼリー状でないのでコラーゲンは少ない様です。
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コツ・ポイント
アク抜きすることくらいで、コツは特にないです。残った味噌汁は、レシピID:2804962 の要領で、らーめんにご利用下さい。アラではなく綺麗な鮭の切り身で作っても良いスープが取れると思います。
このレシピの生い立ち
鮭のアラが手に入ったのでお味噌汁を作りました。皆んな大好きな鮭をお出汁にしてらーめんを作ったら、美味しいに違いないと思ったのが良かったです。美味しさ間違いなしのオススメも二品です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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