春♪たけのこのトマトソースチーズ焼き
Description
毎年、この時期は筍を買いすぎて「筍貧乏」になる。それでも食べたくて日々筍を茹でる。幸せな春♪
marilin36
材料
（5人分）
中１本分（700g位）
大１個（スライス）
にんにく(みじん切り)
大1個分
塩、こしょう
塩は控えめに
＜トマトソース＞
２カップ位
大1個分（みじん）
●にんにく
大２個（みじん）
１つ
●オレガノ、ローリエ
お好みで
●塩、こしょう、コンソメ
コンソメは２個
★シュレッドチーズ
ふたつかみ位
★パセリ
お好みで
作り方
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1
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筍は皮をむいて４つ位に切り、米ぬかと一緒にたっぷりの湯で40分茹でる。
そのまま１晩置く。
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2
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穂先の柔らかい部分は、煮物やお吸い物に使うので、
しっかりした下の部分を使う。
今回は4分の3使用（700g）
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3
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食べやすい大きさに切る。
根元近くの方が、歯応えを楽しめる。
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4
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玉葱もスライスしておく。
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5
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フライパンにオリーブオイルを敷き、熱する。
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6
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たまねぎ、にんにくを炒める。
オーブンで火が通るので、サッとでいい。
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7
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たけのこを加え、ざっと炒める。
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8
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オーブンで火が通るので、たまねぎが透明ぽくなればOK。
オレガノ、ローリエを加え混ぜ、火を止める。
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9
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トマトソースは作って常備している。
簡単なので、時間がある時に沢山作って冷凍。
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10
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耐熱の器に、たけのこを入れ、トマトソースをかける。
★のシュレッドチーズとパセリをのせる。
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11
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後は焼くだけ♪
この状態で冷凍も可能。
写真は２倍量なのでたくさん。
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12
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220℃のオーブンで焦げ目がつくまで
10分程焼く。
オーブンによって時間が違うので、
高温で８分位から様子を見て。
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13
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たけのこがもし残ったら、水に浸けて翌日また別を一品に♬
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コツ・ポイント
たまねぎとたけのこは、オーブンで熱を通すので
サッと炒める。
たけのこは歯応えを楽しみたいので…
ボリュームUPしたい場合は、色々野菜を入れると
たけのこの香りが飛ぶので
香りの少ない野菜を。
サッと炒める。
たけのこは歯応えを楽しみたいので…
ボリュームUPしたい場合は、色々野菜を入れると
たけのこの香りが飛ぶので
香りの少ない野菜を。
このレシピの生い立ち
母が昔から作ってくれた、たけのこのトマトソースグラタン。
たけのこを洋風にした料理は昔なかなかなかったので、子供心に衝撃が残っている。
塩加減を薄めにするのを心がけて。
塩が濃いと、筍の風味を楽しむ前に飽きてしまって残念。
たけのこを洋風にした料理は昔なかなかなかったので、子供心に衝撃が残っている。
塩加減を薄めにするのを心がけて。
塩が濃いと、筍の風味を楽しむ前に飽きてしまって残念。
marilin36
