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うどんは茹でて、湯をきってどんぶりにいれておく。
豚バラの両面に塩コショウし、なじませる。
豚バラに、酒、みりん、醤油、しょうがチューブを揉み込み、下味を付ける。10分ぐらい置くと美味しい。
温めたフライパンに油を入れ、中火で豚バラを焼いていく。
豚バラが両面の色が変わったら、とろろを入れて混ぜる。全体が大体混ざったら、一箇所にまとめる。
纏めた上に、チーズを乗せる。蓋をして、弱火でチーズが溶けるまで火を通す。
チーズが溶けたら、茹でたうどんに乗せ、ポン酢をかけて出来上がり。