タモリの活造り

Name: タモリの活造り
Yield: １～２人分
Ingredients: タモリ(活け締め) １尾; 大葉 １枚

Description

瀬戸内が誇る隠れた絶品魚“タモリ”
脂がのって臭みのない弾力のある白身は一度食べたらファンになること間違いなし！

タモリ(活け締め)

１尾

１枚

三枚おろしの仕方は下記、チヌのおろし方を参照。http://cookpad.com/recipe/3063754

明石浦ではほぼ通年コンスタントに水揚げがあるタモリ。
和名はセトダイ(瀬戸鯛)ですが、浜ではこの愛称で親しまれむしろセトダイの名を知らない人の方が多いのでは？
イロモノとして扱われますが実は高級魚イサキの仲間で大変美味な魚です＾＾

レシピID : 3120463 公開日 : 15/04/16 更新日 : 15/05/07