スパイシーなポークキーマカレー

鍋でニンニク、しょうがのすりおろしと玉ねぎのみじん切りを炒めます。
焦げそうだったら、酒を少々加えてください。

フライパンか鉄板でミンチを炒めます。
クレイジーソルトとブラックペッパーもこの時入れて炒めてください。

玉ねぎの鍋の火を止め、カレー粉を入れて混ぜます。

残ったミンチに、きび砂糖を合わせ炒めます。

鍋の方にスパイス類(ガラムマサラ オールスパイス ターメリック カイエンペッパー クミン コリアンダーなど)を入れます。

全てのスパイスを入れたら、鍋を弱火にかけます。

水を450cc〜500cc入れてください。

水は、好みのサラサラ具合の様子を見ながら入れてください。

ローリエを入れて煮込みます。

粗ごしトマト、オイスターソース、ウスターソース、醤油、唐辛子を入れて味を整えて出来上がり。

カレーっぽさが足りないようでしたら、ガラムマサラとコリアンダー、クミンで調整してください。