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ホタルイカの下処理。目の部分と黒い部分を手で取り除く。胴体の部分と三角の部分の間に中骨があるのでひっぱって取る。
菜の花はレンジで1〜2分加熱しておく。少し冷まして水菜と菜の花を食べやすい大きさに切ります。
ニンニクと菜の花を先に入れ、全体に火が通るまで炒める。次にホタルイカと水菜を入れてサッと炒める
酒、塩こしょうをして、最後に醤油を鍋肌から回し入れてできあがりです。
アレンジして、ペペロンチーノ風のパスタにもできます！少し濃いめに味付けして、茹で上がりのパスタを入れて炒めるだけ♪
pandaki
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