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牛肉を細切りし、★をもみ込み下味をつける。アスパラの固い部分を切り斜めの薄切りにする。にんにくをみじん切りにする。
卵を沸騰したお湯に1分入れ温め、ボールなどにあげておく。トロッと卵を作る。
パスタをゆでる。(1.6㎜のパスタをフライパンでたっぷりのお湯に大1の塩をいれ6分ゆでました)湯で汁を後で大2使う
フライパンに牛脂を入れ、にんにくを炒め香りが出てきたら、牛肉を炒める。肉に火が通ってきたら、アスパラを入れ火を通す。
少量のバター、ゆで汁大2と焼き肉のタレを入れる。パスタを入れからめて、塩、こしょうであじを整える。
トロッと卵を入れ、トッピングをして出来上がり。