お好み焼き風味パン
作り方
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1
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桜エビと青のりはレンジで軽くチンをしておきます。
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2
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ボールに強力粉、薄力粉、片栗粉を入れて、手前に砂糖、ドライイースト反対側に塩を入れる。ドライイーストを目がけてぬるま湯を入れてこねる。
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3
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生地がまとまってきたら、オリーブ油を入れて更にこねる。餅のようになったら、桜エビと青のりを入れてよく生地に入れ込む。サラダ油をぬったボールに生地を入れて1次発酵。ラップを忘れずに。約1時間。
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4
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生地が2倍に膨れたら、お粉を指につけて発酵チェック。生地の収縮がなければ10分割し、丸めて休ませる。ベンチタイム。約10分間。
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5
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軽くガスを抜き、丸めなおす。ぬれぶきんをかけておく。2次発酵。約1時間。
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6
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オーブンを180度に温める。生地の上部にキッチンハサミで十字に切り込みを入れて、マヨネーズとソースをかける。
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7
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180度で約15分焼く。
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8
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コツ・ポイント
チーズをかけて焼いてもおいしいかもしれませんね。